024nijmegen

Inloggen  \/ 
x
x
x
Registreren  \/ 
x

3x Chocolade Mousse

5.0/5 rating 1 vote
  • Tijd: 20 - 30 min
  • Moeilijkheid: Gewoon goed te doen

Omschrijving

Er zijn zo veel verschillende chocolade mousse recepten te vinden. Maar welke is nou het lekkerst? Vandaag hebben we met de kook kids een aantal verschillende recepten uitgekozen en getest.

Ingrediƫnten

  • Recept 1: (lekker luchtig)
    1.5 blad gelatine
    3 eieren
    50 gr suiker
    200 gr chocolade puur
    300 ml slagroom

    Recept 2: ( wat vaster)
    150 gr chocolade
    4 eiwitten
    2 eigeel
    lepel poedersuiker
    200 ml slagroom

    Recept 3: (uit Belgie)
    180 gr chocolade puur
    5 eieren

Bereiding

  • Recept 1: (lekker luchtig)
    Klop de eiwitten stijf
    Klop de slagroom
    Klop het eigeel en suiker met de mixer licht en romig
    Laat de chocolade au bain-marie smelten (ca 50 graden)
    Voeg het eigeel mengsel door de gesmolte chocolade en roer tot een glad geheel
    Spatel de helft van de slagroom erdoor, hierna de andere helft
    Spatel de eiwitten door het mengsel
    Doe de mousse in schaaltjes en in de koelkast

    Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water
    Laat de chocolade au bain-marie smelten
    Klop de slagroom lobbig
    Verwarm de eieren en suiker au bain-marie  tot ca 50 graden
    en blijf deze kloppen tot het dik en romig is (niet te heet maken anders krijg je een gebakken ei)
    Zodra het eimengsel klaar is haal je deze van het vuur en voeg je de uitgeknepen gelatine toe
    Blijf goed roeren tot deze is afgekoeld tot ca 37 graden.
    Spatel de gesmolten chocoladen erdoor
    Spatel de slagroom erdoor
    Doe de mousse in schaaltjes en in de koelkast

    Recept 2: ( wat vaster)
    Week de gelatine minimaal 10 minuten in koud water
    Laat de chocolade au bain-marie smelten
    Klop de slagroom lobbig
    Verwarm de eieren en suiker au bain-marie  tot ca 50 graden
    en blijf deze kloppen tot het dik en romig is (niet te heet maken anders krijg je een gebakken ei)
    Zodra het eimengsel klaar is haal je deze van het vuur en voeg je de uitgeknepen gelatine toe
    Blijf goed roeren tot deze is afgekoeld tot ca 37 graden.
    Spatel de gesmolten chocoladen erdoor
    Spatel de slagroom erdoor
    Doe de mousse in schaaltjes en in de koelkast

    Recept 3: (uit Belgie)
    Scheid de eieren
    Klop de eiwitten stijf
    Laat de chocolade au bain-marie smelten
    terwijl de chocolade afkoelt roer je krachtig 1 voor 1 de eidooiers toe
    (wij hebben de mixer gebruikt want het weerd wel heel erg stug)
    Spatel de eiwitten door het chocolade mengsel
    (Ook hier hebben wij de mixer gebruikt want het chocolade mengsel was zo stug, het spatelen was gewoon geen optie)
    Doe het mengsel in schaaltjes en zet het in de koelkast

Extra Info

De Resultaten:
Recept 1 was erg lekker en heel erg luchtig.
Recept 2 was HEEl erg lekker en wat vaster.
Recept 3 was in onze ogen geen mousse. Het was heel erg stug, dik en vast.
We gaan deze mousse morgen gebruiken om een ijstaart te maken. Om chocolade truffels te maken is deze ook wel geschikt.

De kook Kids hebben allemaal recept 2 als Lekkerst gekozen!

*Gebruik bij de mousse pure chocolade. Omdat er slagroom enzo bijkomt is de choclade verdund Gebruik je melkchocolade dan is de chocoladesmaak stukken minder. De boter in de chocolade zorgt voor de stijfheid in de mouse.
*Eiwitten maken de mousse luchtig. Klop de eiwitten met schoon en vetvrije spullen anders worden de eiwitten niet stijf
*Slagroom maakt de mousse romiger en stijver.

Blogger

Joke
Koken met Joke

Reageer

Please login to leave a comment.

cache/resized/f4c3df8a07420833f7e9c492f993bbb2.jpg

3x Chocolade Mousse

Er zijn zo veel verschillende chocolade mousse ...
cache/resized/8cf3ea042d7ef04190023bc5d5264f0a.jpg

Aardbeien Bavarois

Bavarois kun je in allerlei kleuren en geuren ...
cache/resized/46e111825ddcbed918b20c1ba3c24cd3.jpg

Engel Likeur

Een heerlijk zelfgemaakt likeurtje, volgens mij ...
cache/resized/970d59255d68a54549816a38b2b857ac.jpg

Oreo mousse met Oreo ...

Ik ben gek op Oreo koekjes dus toen ik dit recept ...
cache/resized/233cab77b6b86d8d20f6e20415e81c16.jpg

Speculaas truffels

Overheerlijk en makkelijke speculaas truffels, ...
cache/resized/5aefce08080a49e61d3e797a02bfb005.jpg

Speculaaspopcorn

I like popcorn. Maar dan wel de zoete. Vandaag ...
cache/resized/ded659f3b68acbb9f67f131bd132956f.jpg

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden of koekkruiden zijn makkelijk ...
cache/resized/de10ba6ac5176d87ef97a8cecfede6ed.jpg

Chocoladeletter

Vandaag hebben we met de kinderen uit de buurt ...

Contact us

 024Nijmegen tel 024Nijmegen contact us 024Nijmegen like us    
   
024Nijmegen, 024nijmegen