024nijmegen

Kip gevuld met kruidenmascarpone en spek

4.0/10 rating 1 vote
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheid: Best wel makkelijk
024 Nijmegen

Joke
Koken met Joke

Omschrijving

Kip het meest veelzijdige stukje vlees, en super lekker 

Ingrediënten

  • 600 g nieuwe aardappeltjes
  • 4 el olijfolie
  • 3 el balsamicoazijn
  • 4 el mascarpone
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 4 kipfilets
  • 8 plakjes pancetta of ontbijtspek
  • naaldjes van 1 takje rozemarijn, fijngehakt
  • vers gemalen zwarte peper zeezout

Bereiding

Kook de aardappeltjes in 15 minuten gaar in een pan water met wat zout. Giet ze af, snijd de wat grotere exemplaren doormidden en doe ze over in een ovenschaal. Druppel er 3 el van de olie en de balsamicoazijn over, bestrooi ze met wat zout en peper, en schep ze door elkaar. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Meng de mascarpone knoflook, peterselie en geraspte citroenschil in een kom, en voeg zout en peper naar smaak toe. Maak in de zijkant van elke kipfilet een inkeping van 4 cm, schep het mascarponemengsel erin en wikkel dan 2 plakjes pancetta om elke filet. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en braad de kipfilets 2 min. per kant aan, tot ze bruin zijn.
Leg ze op de aardappeltjes, bestrooi ze met de rozemarijn en bak het gerecht 15 minuten in de oven, of tot de kip gaar is. Dek het gerecht af en laat het 5 min. rusten voor je het opdient.

Laat een berichtje achter...

Laat een berichtje achter als gast.

cache/resized/4066e4fb9073229d797250ab4e0a2fac.jpg

Ijsje voor je hond

Het is weer erg warm in Nederland en dan gaan we massaal ijs eten, uw hond ...
cache/resized/bfa19aac23f2108fb1f95bdb9c1b7f3a.jpg

Sambal zaelf maken

Om te koken met 1 gerechten, dus niet uit pakjes is al super maar om te ...
cache/resized/01051e4c195b4d13ea2437fedf057557.jpg

Koekie pasta

Lekker zoetigheid op brood, de speculoos uit de winkel vind ik heerlijk. ...
cache/resized/b3e0f719442415fc7c0813a3b91a6190.jpg

Paardenbloemen honing

Paardenbloemen honing maken. Geloof me het is best een karweitje om dit te ...
cache/resized/33ec39f9d783295c8d0723d7649b2490.jpg

Pasteitje pikant

Een gefrituurd pasteitje pikant als driehoekje. Het dichtmaken bleek nog ...
cache/resized/30f8a4256e18218ce8b70c4e1be75c5a.jpg

Pasteitje roti

Er zijn een paar dingen waar je mij voor wakker kunt maken, Pasteitjes en ...
cache/resized/7f99b7e614fbe1c259399fa4cb05147b.jpg

Zelf Hondenkoekjes maken

Tegenwoordig zijn er honden die een allergie of een bepaalde ziekte hebben ...
cache/resized/90f85b4f85efefd1493a4d9c56f77595.jpg

Truffeltaart

Dit taartje was een van de chocolade taart probeersels die we hebben ...
cache/resized/903c48b255c77cd5209585f9a2fd93f9.jpg

Kip in cordon bleu saus

Kip cordon bleu, heerlijk! maar bij mij loopt die kaas altijd uit de kip 😋 ...
cache/resized/c7eda94abacf8b5a8c640c44b0c3c027.jpg

Broodje hete kip uit de pan

Dit broodje heeft een beetje weg van een pita broodje, de hete kip vullig ...
cache/resized/c67f9b5a9fc786b04f4c3eff9d4b0b8b.jpg

Hazelnoten praline & chocoladepasta

Met onze eigen gepelde en geroosterde hazelnoten hebben we hazelnoten ...

cache/resized/f27d8dd3af960fe7b880806fdfbfbf84.jpg

Aarbeienmousse

Ik had een beetje teveel aarbeien gekocht, heel lekker natuurlijk maar ze ...
024Nijmegen tel 0649707471024Nijmegen contact us024Nijmegen like us