Limburgse aspergesalade

Aantal personen: 6
Moeilijkheid: Best wel makkelijk

024 Nijmegen

Omschrijving

Wat heb ik hier trek in !!!!

Ingrediënten

750 g asperges
200 gr verse zalm of uitgelekte zalm uit blik , in stukjes
3 gekookte eieren
250 g krielaardappelen, gaar gekookt
50 g augurkjes
2 tomaten
300 ml mayonaise
2 eetlepels zilveruitjes
versgemalen peper
1 little gem (slasoort)

Bereiding

Schil en kook de asperges in een bodem met water in ca. 15 min. gaar. Snijd de gare krielaardappeltjes in schijfjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Hak 2 eieren fijn en snijd 1 ei in partjes.
Snijd de asperge en augurken in stukjes van 1,5 cm, hou wat mooie aspergepunten achter ter decoratie. Beleg 4 borden met een bedje van sla.
Vermeng de stukjes asperge met de aardappel, tomaat, zalm, augurk, zilveruitjes en het gehakte ei. Schep de mayonaise er door en breng op smaak met peper. Verdeel de aspergesalade op de bedjes van sla.
Decoreer de salade met de achtergehouden aspergepunten, partjes ei en blaadjes little gem.

Gang

Maaltijd

< Vorige Volgende >

Laat een berichtje achter...

Inloggen $\/$

Registreren $\/$

Heb jij iets te melden over je stad, je wijk, je straat? Een verhaal, mening, info, recepten, moppen, hobby's, sport, evenementen, van alles wat? Registreer en Doe mee!

Schrijf zelf jouw blog uut Nimwegen

jammie
Koken met Joke is echt een feest. Simpele lekkere gerechten maakt zij in een handomdraai. Haar verzameling hapjes en traktaties zijn een bron van inspiratie. Heb jij ook zo een lekker recept? Nadat je ingelogd bent op onze site kun je zrelf recepten toevoegen of je kunt een recept opsturen per mail of app . Joke zal dit zekers waarderen. Jammie.....