Linzensoep met bleekselderij

Aantal personen: 4
Moeilijkheid: Best wel makkelijk

024 Nijmegen

Omschrijving

Linzensoep is ook heerlijk met rookworst .

Ingrediënten

1 ui
2 stengels bleekselderij
400 g linzen (blik, uitgelekt)
400 g kikkererwten (blik, uitgelekt)
4 el olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper
2 tl gemalen kaneel
400 g tomatenblokjes (blik)
1 liter groentebouillon (van tablet)
1 citroen
15 g koriander

Bereiding

Snipper de ui en snijd de bleekselderij in boogjes. Laat de linzen en kikkererwten uitlekken. Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui, bleekselderij en kaneel 2 min. op laag vuur. Schep de linzen, kikkererwten en tomatenblokjes erdoor. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Roer af en toe.
Pers 1/2 citroen uit en snijd de andere helft in parten. Snijd de koriander fijn. Roer het sap door de soep. Pureer de soep grof met de staafmixer en verdeel over de kommen. Strooi de koriander erover. Serveer met de parten citroen.

Extra Info

Combinatietip:
Lekker met geroosterde pitabroodjes.
Bewaartip:
Je kunt de soep 1 dag van te voren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm op laag vuur en serveer.

Gang

Vooraf

< Vorige Volgende >

Laat een berichtje achter...

Inloggen $\/$

Registreren $\/$

Heb jij iets te melden over je stad, je wijk, je straat? Een verhaal, mening, info, recepten, moppen, hobby's, sport, evenementen, van alles wat? Registreer en Doe mee!

Schrijf zelf jouw blog uut Nimwegen

jammie
Koken met Joke is echt een feest. Simpele lekkere gerechten maakt zij in een handomdraai. Haar verzameling hapjes en traktaties zijn een bron van inspiratie. Heb jij ook zo een lekker recept? Nadat je ingelogd bent op onze site kun je zrelf recepten toevoegen of je kunt een recept opsturen per mail of app . Joke zal dit zekers waarderen. Jammie.....