Maaltijdsalade Huzarensalade nieuwe stijl

Aantal personen: 4
Moeilijkheid: Best wel makkelijk

024 Nijmegen

Joke
Koken met Joke

Stuur Joke een recept

Omschrijving

Een heerlijk zomers gerecht voor bv bij de BBQ

Ingrediënten

250 g romaatjes
1 el suiker
6 el extra vierge olijfolie
800 g vastkokende aardappelen
500 g groene asperges
3 eieren
15 g basilicum
160 g serranoham
2 el witte balsamicoazijn
ovenschaal (25 x 35 cm)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 °C.
Halveer de romaatjes en leg ze met de platte kant naar boven in de ovenschaal.
Bestrooi met de suiker en eventueel met zout.
Besprenkel met 2 el olie. Zet ca. 1 uur in de oven. Laat daarna afkoelen.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
Kook de aardappelen 5 min. in water met zout. Giet af, spoel koud en doe in een schaal.
Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes van 1 cm.
Kook ze 3 min. Giet af, spoel koud en doe bij de aardappel.
Kook de eieren 6-8 min. Houd een paar blaadjes basilicum apart en snijd de rest fijn.
Snijd de ham in reepjes.
Maak een dressing van het fijngesneden basilicum, de rest van de olie en de azijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de ham en dressing door de aardappel en asperge.
Snijd de eieren in parten en verdeel ze met de tomaten over de salade.
Garneer met de achtergehouden blaadjes basilicum.

Gang

Maaltijd

< Vorige Volgende >

Laat een berichtje achter...

Inloggen $\/$

Registreren $\/$

Heb jij iets te melden over je stad, je wijk, je straat? Een verhaal, mening, info, recepten, moppen, hobby's, sport, evenementen, van alles wat? Registreer en Doe mee!

Schrijf zelf jouw blog uut Nimwegen

jammie
Koken met Joke is echt een feest. Simpele lekkere gerechten maakt zij in een handomdraai. Haar verzameling hapjes en traktaties zijn een bron van inspiratie. Heb jij ook zo een lekker recept? Nadat je ingelogd bent op onze site kun je zrelf recepten toevoegen of je kunt een recept opsturen per mail of app . Joke zal dit zekers waarderen. Jammie.....