024nijmegen

Macarons

4.0/10 rating 1 vote
  • Moeilijkheid: Best wel makkelijk
024 Nijmegen

Joke
Koken met Joke

Omschrijving

Macarons zien er altijd zo kleurig en smakelijk uit . In de stad heb je zo een winkeltje waar je de lekkerste combinaties kunt halen. Toch tijd om het eens zelf te proberen.

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor ongeveer 20 macarons:
  • 125 gram eiwitten (ongeveer 3 eieren)
  • 200 gram poedersuiker
  • 100 gram amandelpoeder
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • Snufje zout
  • Kleurstof naar keuze
  • Voor aardbei-chocoladevulling:
  • 150 gram aardbeien
  • 12,5 gram poedersuiker
  • 120 gram witte chocolade
  • 60 gram melkchocolade

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
Zeef amandelpoeder en poedersuiker en meng het door elkaar.
Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout.
(Zorg ervoor dat de kom helemaal vetvrij is, bijvoorbeeld door citroensap te gebruiken.)
Wanneer de eiwitten de dikte van yoghurt hebben, is het luchtig genoeg en voeg je de suiker er lepel voor lepel bij.
Meng de suiker goed met het mengsel voordat je nieuwe suiker toevoegt.
Klop het mengsel op totdat het mooi glanzend en stijf is.
Voeg de kleurstof (bijvoorbeeld chocoladepoeder) toe, klop nog even en schep het suiker-amandelmengsel er doorheen.
Het mengsel moet langzaam van de lepel af kunnen druipen.
Vul een spuitzak met het mengsel en spuit kleine ‘hoopjes’ macarons op het bakpapier.
Laat de macarons vervolgens 30 minuten uitharden. Het mengsel mag niet plakkerig meer zijn!
Bak de macarons 10 tot 15 minuten af in de oven.
De bovenkant moet knapperig worden en de onderkant droog. Vervolgens maak je de vulling: was de aardbeien en pureer ze met een staafmixer samen met de poedersuiker in een kom.
Verwarm het aardbeienmengsel en voeg het in een kom bij de in stukjes gehakte chocolade. Smelt al roerende de chocolade en laat het 60 minuten opstijven in de koelkast.
Spuit met een spuitzak wat van het aardbeien-chocolademengsel op één van de macarons.
Dek het af met een tweede macarons. Laat het nu 15 minuten staan.

Geniet van je zelfgemaakte macarons (je kunt ze 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast).

Laat een berichtje achter...

Laat een berichtje achter als gast.

cache/resized/4066e4fb9073229d797250ab4e0a2fac.jpg

Ijsje voor je hond

Het is weer erg warm in Nederland en dan gaan we massaal ijs eten, uw hond ...
cache/resized/bfa19aac23f2108fb1f95bdb9c1b7f3a.jpg

Sambal zaelf maken

Om te koken met 1 gerechten, dus niet uit pakjes is al super maar om te ...
cache/resized/01051e4c195b4d13ea2437fedf057557.jpg

Koekie pasta

Lekker zoetigheid op brood, de speculoos uit de winkel vind ik heerlijk. ...
cache/resized/30f8a4256e18218ce8b70c4e1be75c5a.jpg

Pasteitje roti

Er zijn een paar dingen waar je mij voor wakker kunt maken, Pasteitjes en ...
cache/resized/b3e0f719442415fc7c0813a3b91a6190.jpg

Paardenbloemen honing

Paardenbloemen honing maken. Geloof me het is best een karweitje om dit te ...
cache/resized/33ec39f9d783295c8d0723d7649b2490.jpg

Pasteitje pikant

Een gefrituurd pasteitje pikant als driehoekje. Het dichtmaken bleek nog ...
cache/resized/7f99b7e614fbe1c259399fa4cb05147b.jpg

Zelf Hondenkoekjes maken

Tegenwoordig zijn er honden die een allergie of een bepaalde ziekte hebben ...
cache/resized/90f85b4f85efefd1493a4d9c56f77595.jpg

Truffeltaart

Dit taartje was een van de chocolade taart probeersels die we hebben ...
cache/resized/903c48b255c77cd5209585f9a2fd93f9.jpg

Kip in cordon bleu saus

Kip cordon bleu, heerlijk! maar bij mij loopt die kaas altijd uit de kip 😋 ...
cache/resized/c7eda94abacf8b5a8c640c44b0c3c027.jpg

Broodje hete kip uit de pan

Dit broodje heeft een beetje weg van een pita broodje, de hete kip vullig ...
cache/resized/f27d8dd3af960fe7b880806fdfbfbf84.jpg

Aarbeienmousse

Ik had een beetje teveel aarbeien gekocht, heel lekker natuurlijk maar ze ...
cache/resized/c67f9b5a9fc786b04f4c3eff9d4b0b8b.jpg

Hazelnoten praline & chocoladepasta

Met onze eigen gepelde en geroosterde hazelnoten hebben we hazelnoten ...

024Nijmegen tel 0649707471024Nijmegen contact us024Nijmegen like us